ستار فود

الحمص: مساهماته الكبيرة في صحتك

الحمص: مساهماته الكبيرة في صحتك

يبرز الحمص من بين البقوليات التقليدية لمساهمته في امتصاص الكربوهيدرات ببطء ، والتي توفر الطاقة.

إنه غذاء أساسي في نظام غذائي صحي ومتوازن. فيما يلي بعض خصائصه الغذائية العديدة:

يوفر الحمص الكربوهيدرات المعقدة بطيئة الامتصاص. هم الأكثر الموصى بها ، لأنها تنتج امتصاص تدريجي للجلوكوز. هذا يمنع اختلال مستويات السكر في الدم ويولد طاقة ثابتة.

إنها توفر كمية كبيرة من البروتين ولكنها في نفس الوقت منخفضة جدًا في الدهون المشبعة ، لذا فهي تساعد في تنظيم الكوليسترول. من خلال الجمع بين الحمص والحبوب (الأرز والكسكس ...) تتحسن جودة البروتينات.

أنها توفر كميات كبيرة من الألياف ، مما يحسن العبور المعوي ويساهم أيضًا في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات.

يوفر الحمص العديد من المعادن وخاصة الفوسفور والحديد والمغنيسيوم.

فهي غنية بشكل خاص بالفيتامينات B1 و B6 وحمض الفوليك.

المؤشرات الرئيسية

الحمص غذاء مناسب لجميع أنواع الناس ، ولكن في بعض الحالات يكون استهلاكه أكثر ملاءمة.

إن مساهمته في الكربوهيدرات والبروتينات تجعله مناسبًا جدًا لحالات الوهن والأطفال والمراهقين والأشخاص الذين يبذلون جهودًا بدنية ، مثل الرياضيين.

بسبب احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم ووجود منخفض للصوديوم ، فإن الحمص يعزز إدرار البول أو إفراز البول. وهذا مفيد في حالات ارتفاع ضغط الدم وحصى الكلى وعندما تريد التخلص من الفائض من حمض البوليك.

الحمص معدي مفيد للمعدة. بسبب غناه بالألياف ، فهو يساعد أيضًا في وظائف الأمعاء ، ويحارب الإمساك والطفيليات المعوية.

نظرًا لمحتواه الرائع من المغنيسيوم والفوسفور وفيتامينات ب الضرورية للجهاز العصبي والعضلي ، فإن الحمص مناسب للتعامل مع حالات التوتر النفسي الجسدي والإجهاد.

كلاسيكي متجدد

يوفر الحمص العديد من الإمكانيات في المطبخ. باعتباره من البقوليات ، فإنه يسمح بإعداد أطباق متنوعة للغاية ومتسقة ، من اليخنة واليخنات الشتوية إلى السلطات الصيفية.

يرجع الفضل في التسبب في انتفاخ البطن إلى الحمص.

لتجنبها ، بمجرد طهيها ، يُنصح بهرس قشر الحمص باستخدام هراسة. هناك طريقة أخرى للمساعدة في الهضم وهي إضافة قطعة من أعشاب كومبو البحرية أو بعض الأعشاب ذات الخصائص الطاردة للريح مثل المريمية والزعتر والكزبرة والمالحة أو الكمون إلى ماء الطهي.

بالإضافة إلى كونه مطبوخًا ، يمكن أيضًا تناول الحمص المنبت في السلطات المنعشة أو حتى تحميصه في مقلاة أو خبزه كمقبلات للشهية أو وجبة خفيفة.

يستخدم الحمص لتحضير وصفات أخرى لذيذة ، مثل الحمص التقليدي أو باتيه الحمص ، وهو مشهور جدًا في الشرق الأوسط.

الفلافل هي وصفة شائعة بين اليهود والعرب ، وهي كرات مقلية مصنوعة من الحمص والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة.

دانيال بونيت (الصحة) وسانتي أفالوس (مطبخ)


فيديو: كسكس بالحمص رائع (أغسطس 2021).