المواضيع

عصيدة من دقيق الذرة الحنطة السوداء

عصيدة من دقيق الذرة الحنطة السوداء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

عصيدة من دقيق الذرة الحنطة السوداء: وصفة تحضيرعصيدة من دقيق الذرة السوداءأوتاراجنا بولينتاوأوقات الطهي وأصول وتاريخ الوصفة.

تعودنا على تحديد الاسمعصيدة من دقيق الذرةمع عصيدة من دقيق الذرة الصفراء الكلاسيكية. في الواقع، فإنعصيدة من دقيق الذرةإنه طعام أقدم بكثير. في إيطاليا ، وصلت عصيدة من دقيق الذرة بعد اكتشاف أمريكا ، ولكنعصيدة من دقيق الذرةتم استهلاكها بالفعل من قبل الإغريق والرومان القدماء ، محضرة بمزيج دقيق مفروم بشكل خشن. حتى لو كان في الخيال الجماعيالأصلي عصيدة من دقيق الذرةعن طريق الذرة ، في الواقع أنواع أخرى من عصيدة من دقيق الذرة قديمة (إن لم تكن أقدم):عصيدة من دقيق الذرة الكستناء ، عصيدة من دقيق الذرة تاراجنا، عصيدة من دقيق الذرة البطاطا ، حنطة ...

عصيدة من دقيق الذرة أو عصيدة من دقيق الذرة السوداء

المكون الأساسي لـعصيدة من دقيق الذرة السوداءإنها الحنطة السوداء. يتم طهي Polenta taragna في أشكال مختلفة في مناطق لومباردي وترينتينو.

هناكعصيدة من دقيق الذرة تاراجنالونها رمادي ، وغالبا ما يتم خلطها بنسب مختلفة ، وكذلك مع دقيق الذرة والحليب والجبن والزبدة ونكهات مختلفة مثل الثوم والبصل.

الحنطة السوداء سهلة الهضم ومغذية للغاية ، وتنشأ من آسيا الوسطى ولا علاقة لها بالقمح. هذا النبات هو ابن عم بعيد الراوند ويشترك في الاسم فقط مع القمح العادي. لهذا السبب ، فإنعصيدة من دقيق الذرة السوداء خالية من الغلوتين وحليف لمرض الاضطرابات الهضمية.

ليس فقطعصيدة من دقيق الذرة، مع دقيق الحنطة السوداء ، يمكنك تحضير البيتزا والزلابية والكعك والمربيات والسوبا اللذيذة (لمزيد من المعلومات ، متاحسوبا ، ما هذا).

الحنطة السوداء والممتلكات

الحنطة السوداء مثيرة جدا للاهتماممنشأه. يدين نجاح سوبا لـالخصائص الغذائيةمن هذا المكون: غني بالبروتين! تحتوي الحنطة السوداء على 12.4٪ بروتين. يوفر 4.8 ملغ من الحديد و 4.4 ملغ من النياسين (أو فيتامين PP) و 110 ملغ من الكالسيوم.

عصيدة من دقيق الذرة الأسود ، وصفة

لطهي عصيدة من دقيق الذرة الحنطة السوداء ، تحتاج إلى دقيق مطحون خشن الحبيبات (حبة متوسطة وكبيرة) ، لذلك لن يكون كافيًا شراء الدقيق الكلاسيكي المستخدم في صنع البيتزا لمرضى الاضطرابات الهضمية لأنه مطحون جيدًا جدًا لعصيدة من دقيق الذرة.

تحضيروصفة عصيدة من دقيق الذرة الحنطة السوداءلا تختلف عن تلك التي نراها في عصيدة من دقيق الذرة الكلاسيكية.

للقيامعصيدة من دقيق الذرة تاراجنابشكل عام ، يتم خلط ثلثي دقيق الحنطة السوداء وثلث دقيق الذرة (دقيق بولينتا أصفر). لا تفوت فرصة الاستعدادعصيدة من دقيق الذرة السوداءمع منفردالحنطة السوداء.

هناكتاراجناتقليدي من Sondrio ، في الواقع ، إنه مصنوع من دقيق الحنطة السوداء ومخصب بجبن جبال الألب وجرعة جيدة من الزبدة.

تختلف كمية الماء المراد إضافتها اختلافًا كبيرًا حسب الاتساق الذي تريد الحصول عليه. المزيد من الماء يعني صنع عصيدة من دقيق الذرة لينة. القليل من الماء يعني صنع عصيدة من دقيق الذرة الصلب! عادة ، العلاقة للحصول على واحدعصيدة من دقيق الذرةذات القوام المتوسط ​​، أي ليس شديد السائلة ولا شديد الصلابة ، يتطلب استخدام 4 أجزاء من الماء لكل جزء من الدقيق. لذلك ، في حالة 250 جرامًا من الدقيق ، يمكنك استخدام لتر من الماء. هذه كمية إرشادية للغاية لأن كل نوع من أنواع الدقيق يمكن أن يمتص كمية أكبر أو أقل من الماء.

لا يختلف وقت طهي عصيدة من دقيق الذرة الحنطة السوداء عن وقت طهي عصيدة من دقيق الذرة الكلاسيكي: سوف يستغرق ما يزيد قليلاً عن ساعة. لا تخف من إطالة أوقات الطهي: يجب طهي عصيدة من دقيق الذرة جيدًا.

كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة الحنطة السوداء

للتأكد من اكتمالها ، أترككم مع الوصفة الكاملة لـعصيدة من دقيق الذرة السوداءمع الحنطة السوداء فقط. بناءً على المعلومات المقدمة أعلاه ، لا تتردد في إضافة دقيق الذرة بالنسب التي تريدها. ها هي المكونات:

  • 400 غرام دقيق الحنطة السوداء
  • 1.5 لتر من الماء
  • زبدة حسب الرغبة
  • ملح خشن

احضر الماء المملح ليغلي. صب 400 جرام من دقيق الحنطة السوداء. يقلب لمدة ساعة. أضف بعض الزبدة. يمكن تتبيل عصيدة من دقيق الذرة السوداء بالجبن أو الخضار أو اللحوم.

إذا كنت تريد عصيدة من دقيق الذرة ذات لون أغمق ، يمكنك إضافة دقيق الجاودار.

قد يثير اهتمامك أيضًا

  • وعاء عصيدة من دقيق الذرة


فيديو: الدقيق الخالي من الجلوتين..احرص ع توفيرها بمنزلك كي تحضر طعامك خاليا من الجلوتين تماما باذن الله (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Paine

    هذا الرأي قيم جدا

  2. Gum

    سأكون مريضا مع أولئك الموجودين في السرير.

  3. Porrex

    أعتقد أنك مخطئ. دعونا نناقشها. اكتب لي في PM.

  4. Yedidyah

    موافق ، معلومات مفيدة

  5. Albinus

    لا ، ومع ذلك.

  6. Byrtel

    وأن الجميع صامت؟ بالنسبة لي شخصيا ، تسبب هذا المقال في عاصفة من العواطف ... دعنا نتحدث.

  7. Cristobal

    ما زلت تتذكر 18 قرن



اكتب رسالة