المواضيع

الخروب ، خصائصه واستخداماته

الخروب ، خصائصه واستخداماته

الخروب الملكيةوالاستخدامات والوصفات. المعلومات الغذائية والعلاجات الطبيعية.

الخصائص العلاجية والغذائية للخروب وفضول آخر حول الوصفات والاستخدامات والعلاجات الطبيعية.

شجرة الخروب ، الخروب

من الناحية النباتية ، يتم التعرف على الخروب مع الشجرةسيراتونياسيليكايزرع أيضًا لأغراض الزينة بالإضافة إلى ثمارها غير العادية.

الالخروبهو نبات ينتمي إلى نفس عائلة البازلاء والبقوليات الأخرى (فباسيا). يزرع لإنتاج بديل لمسحوق الكاكاو وهو نبات عزيز جدًا على أجدادنا الذين استخدموه لإنتاج الدقيق للعديد من الوصفات.

الالخروبإنه يأتي من منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وهو ممكنزرع او صقلبسهولة في منطقتنا.

حتى لو كان استخدام الخروب في المطبخ يبدو أنه منسي في إيطاليا الآن ، وفقًا لـمنظمة الأغذية والزراعة الأمم المتحدة) نحن من بين أكبر منتجي الخروب: في العالم نحن في المرتبة الثانية بعد إسبانيا بإنتاج سنوي يقارب 31 ألف طن من الخروب.

دقيق الخروب

دقيق الخروب غني بالكالسيوم والحديد وقليل الدهون. تم استهلاكه منذ الإغريق ، وله طعم حلو بشكل خاص بفضله يمكن استخدامه لتحضير الحلويات والبسكويت. في الطهي ، يمتزج جيدًا مع الوصفات القائمة على الكاكاو ، مثل البسكويت الموضح في الصورة أعلاه. للتجربة ، يمكنك محاولة استبدال 60٪ من الدقيق المستخدم لتحضير البسكويت الكلاسيكي بدقيق الخروب.

بينما يحتوي الكاكاو على الثيوبرومين (وهذا هو السبب في أن الشوكولاتة مضرّة للكلاب!) وهو بطلان لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدمدقيق الخروبليس!

في المطبخدقيق الخروبيعتبر من البدائل الصالحة للدقيق الأبيض في تحضير البسكويت والكعك والحلويات الأخرى.

على أمازون ، بالإضافة إلى دقيق الخروب ، يمكنك أيضًا العثور على شوكولاتة الخروب ، وسبريد ومشتقات أخرى. لجميع المعلومات ندعوك للزيارةصفحة أمازون هذه.

من بين أكثر الوصفات إثارة ، نشير إلى أماريتي الخروب الذي يجمع بين نكهة اللوز ونكهة زان الخروب.

بدءا من الخروب، بالإضافة إلى الدقيق ، يمكن إنتاج شراب ومسكرات ... إنه طعام مثير للاهتمام خصائص الشفاء والتغذية، وقد استخدم لعدة قرون لمكافحة التسمم الغذائي وعلاج اضطرابات الجهاز التنفسي.

الخروب في المطبخ كيف تأكل

الجزء الذي يستهلكه الإنسان هو القرنة المجففة أو المحمصة في بعض الثقافات ؛ يتم استهلاك بذور الخروب أيضًا ولكن فقط في شكل سفاريانتو (دقيق الخروب). هناك الخروب له طعم حلو ويستهلك في مسحوق (دقيق الخروب) لتحضير بسكويتوالحلويات أو لتحل محل الشوكولاته. في صناعة المواد الغذائية ، لا يوجد نقص في الكريمات القابلة للدهن القائمة على البندق والكروب التي تعد بديلاً طبيعيًا لنوتيلا الأكثر شهرة.

لا يزال في صناعة المواد الغذائية الخروب يتم استغلالها لإنتاج مادة مغلظة يتم إنتاجها بدءًا من بذور الخروب الموجودة في نفس القرنة. بذور الخروب غنية بالجلاكتومانان ، وهي ثمينة لإنتاج المثخنات والمثبتات وعوامل التبلور واستبدالالغولتينفي منتجاتالاضطرابات الهضمية.

في اليونان ، يستخدم الخروب كمُحلي طبيعي ويعتبر واحدًامصدر طبيعي للكالسيوم. في الواقع ، ليس الخروب المستخدم كمُحلي بل شراب مصنوع من الخروب والبرتقال. الشراب الخروبتحظى بشعبية كبيرة في جزيرة سيربو وكريت.

الذهب الأسود القبرصي (Gulepp ta-Harrub) ليس أكثر من سائل يعتمد علىالخروبوبالإضافة إلى دوره الغذائي فهو علاج طبيعي بفضله خصائص الشفاء.

يلعب الخروب دورًا مهمًا في ثقافات الطعام والنبيذ المختلفة.

  • في جزيرة مالطا ، يتم إعداد الحلوى التقليدية مع الكاروب لتستهلك خلال الصوم الكبير والجمعة العظيمة.
  • يتم تقديم Carobs تقليديا خلال الاحتفال اليهوديأنت BiShvat.
  • يتم تقديم مشروبات وعصائر الخروب تقليديًا للشعوب الإسلامية خلال شهر رمضان.

ليكيور الخروب وصفة

بدءا منالخروبينتج عنه ملفالخموربنكهة البرتقال أو الشوكولاتة. المسكرات الخروبينتشر في تركيا ومالطا والبرتغال وإسبانيا وفي بعض تقاليد الفلاحين في صقلية.كيف تصنع الخروب ليكيور؟لهذه الوصفة سوف تحتاج:

  • 1 لتر من الكحول 95 درجة
  • 1 لتر ماء
  • 1 كغم سكر
  • 10 كروب مقطّع

افرم حبوب الخروب بخشّة واغمرها بالكحول الذي ستحتاج إلى إغلاقه بإحكام. يجب أن يستمر التسريب 30 يومًا ، مع تذكر هز المسكرات من وقت لآخر.

في اليوم الحادي والثلاثين ، ذوبي السكر في ماء ساخن (على نار خفيفة ، بدون كراميل). دع الشراب يبرد ، وفي غضون ذلك ، قم بتصفية الكحول واضغط على حبوب الخروب للحصول على كحول "مركز" أكثر. أضف الكحول إلى الشراب المبرد. إذا لزم الأمر ، قم بالتصفية مرة أخرى. اسكب المسكرات الخروبفي زجاجة. دعها تستقر وتقدم باردة بعد أسبوع.

الخروب كعلف للحيوانات

الالخروبتلعب دورًا مهمًا في تغذية الحيوان. يتم إعطاء الأعلاف المصنوعة من الخروب للخيول والأرانب والدواجن والببغاوات والطيور الأخرى آكلة الحبوب ، وكذلك الماشية المجترة. ليس هذا فقط ، فهناك بسكويت للكلاب مصنوع من الخروب في السوق: لا يمكن للكلاب أن تأكل الشوكولاتة لأنها تحتوي على الثيوبرومين ، لذلك فكرت بعض الصناعات جيدًا في استغلالدقيق الخروبلإنتاج بسكويت الكلاب. في شبه الجزيرة الأيبيرية ، يتم استخدام الكاروب لإطعام الحمير.

كاروب الممتلكات

حتى لو لم يكن المظهر جذابًا على الإطلاق ، فإنالخروبعد مثيرة للاهتمام منشأه الغذائية ه علاجي. 100 جرام من الخروب207سعرات حراريه.

كما ذكر ، منالخروبتستهلك البذور والقرون ، فالقرون دائمًا غنية بالألياف وكما ذكر لقشور الفاصوليا ، وفي هذه الحالة تساعد الألياف أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول. بينالخصائص الغذائيةنحن ندرج نسبة عالية من فيتامين هـ وفيتامين كالخروبفهي مصدر جيد للكالسيوم وتوفر الزنك والبوتاسيوم والفوسفور.

ال خصائص الشفاءالتابعالخروبإنها تحظى بشعبية كبيرة ، لدرجة أنها تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدانشراب الخروب يتم استخدامه كشراب طبيعي للجهاز التنفسي ، لعلاج مشاكل السعال والتهاب الحلق. هناك العديد من الدراسات التي ترىالخروبعلاج طبيعي صالح للإسهال عند الأطفال.


فيديو: طريقة تحضير شراب الخروب الطبيعي في المنزل (يونيو 2021).