المواضيع

أيام الإثنين الخالية من اللحوم: في مدارس نيويورك ، انطلق أيام الاثنين الخالية من اللحوم

أيام الإثنين الخالية من اللحوم: في مدارس نيويورك ، انطلق أيام الاثنين الخالية من اللحوم

استهلاك كميات أقل من اللحوم يساعد على الصحة والبيئة. إنه معروف الآن. انطلاقًا من هذه الفرضية ، أطلقت مدينة نيويورك مبادرة مهمة. من سبتمبر القادم جميع طلاب تفاحة كبيرة سوف يأكلون نباتي كل يوم اثنين.

للإعلان عن "الاثنين بدون لحم" أو "إثنين بلا لحم" كان عمدة المدينة الكبرى ، بيل دي بلاسيو.

يوم الاثنين بدون لحم: البرنامج

"أيام الاثنين الخالية من اللحوم" هي تطور لبرنامج تجريبي تم اختباره في الربيع الماضي في خمسة عشر مدرسة محلية. في المؤسسات المعنية ، لجميع أيام الإثنين من الدروس ، تم استبدال أطباق اللحوم بدائل نباتية. أظهر المشروع التجريبي أن تغيير القوائم لا ينطوي على تكاليف إضافية ولا يقلل من مشاركة الطلاب في الوجبات. ومع ذلك ، فإن تمديد البرنامج ينص على المشاركة الفعالة للتلاميذ الذين سيتم استشارتهم قبل اختيار الوصفات النهائية.

سيؤدي تقليل استهلاك اللحوم إلى تحسين صحة سكان نيويورك وتقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراريشدد المواطن الأول لنيويورك ، خلال مؤتمر. وبالتالي المساعدة في حماية كوكب الأرض للأجيال القادمة.

حدد دي بلاسيو أيضًا أن الآباء سيظلون قادرين على جعل أطفالهم يأخذون وجبات غداء من اللحوم إلى المدرسة إذا رغبوا في ذلك. وبالتالي ، فهي أكثر من مجرد مبادرة ديمقراطية ، ولكنها مع ذلك ترفع الوعي حول قضية الساعة للغاية المتعلقة بتأثير خياراتنا الغذائية على الجبهتين الصحية والبيئية.

الفوائد الصحية

نحن ما نأكله أكد الفيلسوف الألماني في القرن التاسع عشر لودفيج فيورباخ. ولم يكن مخطئا. على الرغم من كونه رؤية فلسفية ، فقد سلط الضوء بالفعل على أهمية اتباع نظام غذائي صحيح ومتوازن. لمؤيدي اللحوم الخالية من اللحوم يوم الاثنين ، هناك العديد من الفوائد الصحية التي يوفرها استهلاك اللحوم الأقل يظهر العلم باستمرار أن النظم الغذائية النباتية مرتبطة بانخفاض مخاطر السمنة وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكري من النوع 2 والسرطان. يقول خبير التغذية الأمريكي إن حتى يوم واحد بدون لحم في الأسبوع يمكن أن يحدث فرقًا شارون بالمر، مؤلف الكتاب "تعمل بالطاقة من أجل الحياة"لأنه يسمح لك بزيادة كل تلك الأطعمة النباتية الغنية بالعناصر الغذائية الثمينة ، مثل الفول والعدس والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والخضروات والفواكه وتقليل الأطعمة ذات الأصل الحيواني ، وخاصة اللحوم الحمراء المصنعة. يرتبط الاستهلاك المفرط لهذه الأطعمة بزيادة مخاطر الإصابة يصاب بأمراض خطيرة، مما يعرض صحتنا لخطر خطير.

الفوائد التي تعود على البيئة

اتبع أ النظام الغذائي القائم على اللحوم كما أن لها تأثيرات مهمة على أنظمتنا البيئية. في صيف 2018 ، مراجعة شاملة للدراسات حول هذا الموضوع ، نشرت في علم، تقييم الوضع. يتحدث التقرير عن نمو هائل في مبيعات اللحوم على مستوى العالم. تضاعف متوسط ​​استهلاك الفرد تقريبًا في الخمسين عامًا الماضية ، حيث انتقل من حوالي 23 كجم سنويًا في عام 1961 إلى 43 كجم في عام 2014. اتجاه متزايد باستمرار ، من شأنه أن يؤثر بشكل كبير على الانبعاثات الملوثة وفقدان التنوع البيولوجي.

L 'الزراعة المكثفة مسؤولة عن حوالي 15٪ من المجموع الكلي انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من أصل بشري. الضرر الذي يلحق بالتنوع البيولوجي مرتفع بنفس الدرجة. القطاع مسؤول عن فقدان المناطق غير الملوثة والغابات التي تفسح المجال للأراضي لزراعة العلف لاستهلاك الحيوانات. لا يوجد نقص في الآثار السلبية على موارد المياه: ما يقرب من ثلث استهلاك المياه يستهدف تربية الحيوانات لصناعة الأغذية. بالإضافة إلى هذا الجانب ، فإن الإدارة السيئة في كثير من الأحيان نفايات تربية الحيوانات مما يؤدي إلى تلويث طبقات المياه الجوفية.

باختصار ، الآثار عديدة وذات نطاق هائل. ومع ذلك ، يمكن لكل واحد منا أن يحدث فرقًا بإيماءات بسيطة: يوم واحد في الأسبوع بدون لحم ، كما في أيام الإثنين الخالية من اللحوم ، هو في حد ذاته مساهمة لا ينبغي الاستهانة بها.


فيديو: الفرق بين وجبات المدارس حول العالم!! (قد 2021).